一名貼着膏藥的男子告訴張來福，餛飩喫錯了，張來福還不明白自己哪錯了。
這膏藥男把鳥籠子放在一旁，也朝老漢叫了一碗餛飩，先加了醬油，又加了辣椒和蒜末，品了一口湯，咂咂嘴脣道：“這還算有點滋味，我跟你說，小兄弟，這家餛飩也不錯，錯就錯在你不該先喫了對面那家，再來喫他這家，不怕不識貨，就怕貨比貨，兩家這麼一比，這邊餛飩可就喫不下去了。”
說話間，這男子還看了看攤主：“掌櫃的，我就事論事，可不是攪和你生意。”
攤主笑了笑：“客爺，您說的沒錯，貨比貨，我確實比不過人家，人家是手藝人。”
張來福看看攤主：“你也會做餛飩，你不也是手藝人麼？”
攤主連連擺手：“客爺，話可不敢這麼說。”
張來福沒明白：“這有什麼不敢說，不都是做餛飩的手藝，無非就是他的手藝比你好一些。”
貼着膏藥的男子上下打量着張來福：“外鄉來的吧？你怎麼什麼都不懂？手藝人能隨便叫麼？你以爲一碗餛飩是小事麼？這裏邊學問大了！”
張來福搖搖頭：“那你說說都有什麼學問？”
膏藥男哼了一聲，搖着扇子，又喫了顆餛飩：“憑什麼就告訴你？學能耐，長見識，你得有點誠意吧？行個禮，鞠個躬，叫一句先生，這點禮數是應當的吧？”
張來福真就站了起來，朝着這膏藥男行了禮，鞠了躬，叫了句先生：“先生，有事兒向您請教。”
膏藥男放下筷子，正襟危坐：“說吧，什麼事兒。”
張來福直接問：“皮子是薄的，還是厚的？”
膏藥男回答道：“皮子再厚，也得裹着餡。”
張來福又問：“是水裏翻的，還是鍋裏沉的？”
膏藥男道：“都是自家湯裏滾的。”
張來福道：“這幾句話到底什麼意思？”
膏藥男放下扇子，拿起菸袋鍋子抽了一口：“這是賣餛飩的春典，這是他們行門裏試探來意用的。
知道什麼是春典麼？春典就是切口，就是行話，倒春就是對切口。
皮子是薄是厚，問的是你手藝怎麼樣，水裏翻的還是鍋裏沉的，問的是你加沒加入本地的行幫。”
張來福捏着下巴，想了好一會：“我就是想買碗餛飩，他爲什麼跟我說春典？”
膏藥男看着街對面的餛飩挑子：“他這個人心腸不錯，對門裏人都有照顧，你要是能對上春典，就證明是他同行，或許他還能送你一碗餛飩喫。”
“原來是這樣！”張來福起身，準備去街對面說春典。
膏藥男攔住了張來福：“你覺得隨便學了兩句春典，就去冒充內行，這能行得通麼？”
張來福一想，也確實是這個道理：“要不您再多教我兩句？”
膏藥男搖頭道：“我會的也不多，況且這也不該我來教你，餛飩是一個行業，人家這行有師承，你要真想入行，得先找師父學藝，讓師父教你春典。”
拜師。
這也是個選擇。
張來福不知道自己身在何地，也不知道該往哪走，身上只剩下一個大子兒加二十幾個銅錢，下頓飯都不知道有沒有的喫。
要是能拜師學學手藝，至少能在這地方找個謀生的手段。
可問題是黑沙口這地方能不能久留？如果不想留在黑沙口又能去哪？身上就剩那麼點錢，再想喫碗餛飩都勉強。
張來福一邊喫餛飩，一邊想轍，膏藥男在旁道：“要想拜師可得趁早，過一會他就收攤了。”
“收攤？”張來福看了看天色，“他纔剛出攤，這就要收攤了？”
膏藥男笑了一聲：“還別不服氣，手藝人就這麼做生意。”
攤主在旁邊嘆了口氣：“手藝人有本事呀，我也賣餛飩，我會做餛飩，但我不是手藝人，做了幾十年的生意，還是個跟腳小子。”
張來福看了看攤主的年紀，六十多歲的人，居然還自稱小子？
膏藥男道：“不是手藝人，一輩子都是跟腳小子，掌櫃的，多攢兩個錢，入行學手藝吧。”
攤主搖搖頭：“錢不是那麼好攢的，我每天後半夜兩點起牀，和麪擀皮，剁餡熬湯，五點鐘出攤兒。
一碗餛飩賣兩個大子，賣到晚上八點半，能賣出個七八十碗，刨去本錢和行幫的功德錢，一天能賺五六十個大子，一個月也就能賺個十二三塊大洋，一家老小都指望着這點錢喫飯呢。
你再看對面那位，人家也是賣餛飩的，可人家是掛號夥計。
他每天睡到十二點，喫完午飯還得補一覺，三點鐘準備用料，四點鐘出攤，一碗餛飩賣五個大子，賣到六點多鐘，兩百碗餛飩賣完了。
刨去本錢和行幫的功德錢，他一天能賺三塊大洋，一個月下來，能賺將近一百。
人家一天就出攤兩個鐘頭，收了攤之後，逛集市，逛戲園子，還逛洋人的大劇院，每天喫喝玩樂，一家老小不光衣食無憂，還能有不少積蓄。
人家有這個本事，能掙得着這份錢，所以人家不用受累，就這麼踏踏實實享福！”
膏藥男看着張來福，笑道：“一天兩個鐘頭，一個月還能賺一百大洋，你看着眼饞不？”
張來福一點都不眼饞，他先要弄清楚一個概念：“什麼是大洋？”
膏藥男一皺眉：“大洋錢，銀元呀！你沒見過？”
“沒見過，”張來福從來沒見過銀元，“一個大洋能換多少個銅元？”
“一百三十個呀，這你都不知道？”
一百三十個銅元？
一個月能賺一百個大洋？
一碗餛飩五個大子，這能買多少餛飩？
張來福現在十分眼饞：“我去給他當學徒去！”
餛飩挑子，做餛飩的小商販，三百六十行之一。
張來福對餛飩並不陌生，可他沒想到手藝人和尋常人之間有這麼大的差距，生活質量上居然有天壤之別。
他決定去找賣餛飩的學藝，又被膏藥男給攔住了：“他是掛號夥計，一層的手藝人，一般不收學徒。
再者說了，你看看他的餛飩挑子，鍋碗瓢盆，油鹽醬醋，爐子柴火，麪粉肉餡，連着添湯的幾個大水桶，全都放在挑子上。
人家自己挑，自己賣，自己掙錢自己花，這樣的營生，需要學徒打下手麼？”
那還能怎麼辦呢？
張來福苦思無解，膏藥男放下了筷子，咬着菸袋鍋子道：“我看你是缺錢花了，我給你找個活幹吧，你去幫我買兩個包子回來，我給你五個大子當跑腿錢，幹不？”
“五個大子……”張來福盤算了一下，“包子多少錢一個？”
“包子錢不用你管，我另算，”膏藥男掏出來五個銅元，擺在了桌子上，“只要你把包子買回來，這錢就是你的。”
張來福三口兩口把餛飩喫完，起身去買包子。
五個銅元對他來說很重要，至少下頓飯有着落了。
看到有輛車子擺着一摞蒸籠，上前去問：“有包子麼？”
攤主擺擺手：“我們這賣年糕的。”
“哪家是賣包子的？”
賣年糕的四下看了看：“他今天還沒出攤，來碗糕吧，好喫着呢！”
張來福直接走到了下一家，這家也有籠屜，攤主打開籠屜蓋子，張來福看過之後，有些失望。
“你這是……饅頭？”
攤主擺擺手道：“這是餑餑，不是饅頭，我們和饅頭兩碼事！您來個餑餑嚐嚐？”
“我要喫包子，哪家賣包子？”
“賣年糕的不是跟你說了麼，賣包子的沒出攤。”
張來福接着往下家走，一連走了十幾個攤子，有賣玉米的，有賣金糕的，有賣糉子的，還有賣艾窩窩的……
每個攤子，買賣都不重樣，關鍵他們還都不兼職，賣油餅的不賣糖餅，煮玉米的不賣茶葉蛋，一個攤子只做一門生意。
張來福問了好幾遍，到底誰賣包子，他們都說沒出攤。
張來福正四下找包子，耳畔隱約聽到一陣琵琶聲。
“奴只道，菱花鏡破難重圓，誰知道，今朝還能照紅顏。描金鳳，依舊歸奴手，好似那，斷線風箏又相連。”
有人唱評彈！
鄭琵琶！
他來了？
居然來的這麼快？
PS：評彈藝人，三百六十行之一。
老鄭所唱的是評彈經典曲目《描金鳳》，這段唱詞很符合本章的情境，斷線的風箏被他找到了，不知能不能逃得掉，我聽了不知多少評彈，才選到了這一段。